梁楷的画以“减笔”之法著称。传世的《秋柳飞鸦图》（故宫博物院藏）、《六祖破经图》、《六祖截竹图》（日本国立东京博物馆藏）、《泼墨仙人图》（台北故宫博物院藏）等，都是以极其简练的笔墨，高度概括的手法描绘出来的。《泼墨仙人图》中的仙人系以大笔蘸墨画人物的衣着，寥寥数笔勾写人物面目，生动传神，在当时是一种新的创造。上海博物馆藏的《八高僧故事图》卷和日本国立东京博物馆藏的《释迦出山图》则造型严谨，用笔谨慎，与减笔法面貌不同。日本还藏有一幅《太白行吟图》，系仿本。

　　泼墨仙人圖 紙本／水墨画 縱 48.7 公分　橫 27.7 公分

　　匆匆幾笔，卻能勾繪出酣醉的可愛人物的形貌；五官糾結一堆，寬袍大袖，露著大肚子，滑稽極了，頭部和左肩的部份以濕笔渲染，可以清楚的看出運笔的輕重與速度。這種自由瀟灑的画法，在以後的中国繪画中稱為「写意」或「泼墨」。此類型的画重視觀察，簡單幾笔就需抓住人的神韻，例如「仙人」的腰帶，僅僅四笔，但是肚子的形狀和行走時衣帶的飛動感都表現的淋漓盡致。

　　画中這位仙人的整體幾乎是以水墨泼写，写盡了仙人醉步的姿態，簡單的笔觸卻充分表達出仙人飄逸的氣質。梁楷的藝術創作，借酒助興，酒酣意發，無拘無束，正是最真實的自我。

　　為了表現「泼墨」，梁楷還特別採用了「紙」來画画，這與宋代大部份使用「絹」的習慣真的很不同！梁楷可以說是很叛逆的画家，有自我的思想，當時或許不被人了解，但以後卻大大影響了中国画的新發展。（中国名画家网撰文）